События исторического фильма «Махмут и Мерием» разворачиваются в середине семнадцатого века, в непростое время формирования Азербайджанского государства сефевидов. Сефевиды – это древняя иранская шахская династия, которая с одиннадцатого века правила районом Ардебиля иранской провинции Азербайджан. Тогда этот регион входил в состав царства Ак-Коюнлу, которое после многолетней войны присоединилось к Ирану. На фоне важных исторических событий отдельной сюжетной линией протянута романтическая история трагической любви сына азербайджанского хана по имени Махмут и младшей дочки православного священника Мерием.