Главный герой мелодраматического фильма «Не будем прощаться» - успешный бизнесмен Сальвадор, который владеет несколькими гостиницами в Испании. Работает Сальвадор не сам, часть гостиниц также находится в собственности его родителей и дяди, поэтому часто он должен прислушиваться ко мнению родных, делать то, что они просят. В этот раз Сальвадор едет с родственниками на остров Куско, где находится одна из гостиниц. Ехать Сальвадор никуда не хотел, но эта маленькая поездка полностью переворачивает его жизнь – он встречает Ариану, бывалую искательницу приключений. Сальвадору придется найти компромисс и время, а также выполнить одну заветную мечту этой неприступной девушки, и тогда, возможно, они будут вместе.